Сколько порций азу из говядины можно приготовить из 20 кг говядины 1 категории и говядины 2 категории, по 3 колонке Сборника рецептур? Сколько порций рулета из говядины можно приготовить из говядины I категории по 1 колонке Сборника рецептур г, если масса брутто 50 кг?

На производство поступили туши говядины 1 категории весом 178 кг и свинины жирной весом 143,5 кг.

Сколько порций полуфабриката «Бифштекс рубленый» и «Шницель натурально-рубленый» можно приготовить из них?

Расчет произвести по II колонке Сборника рецептур.

Сколько порций антрекота можно приготовить из 30 кг говядины 1 категории по 1 колонке Сборника рецептур?

Сколько порций ромштекса можно приготовить из 24 кг говядины 1 категории по 3 колонке Сборника рецептур?​

Відповідь:

1. Спорт высших достижений базируется на соревнованиях с целевой установкой победить, установить рекорд, занять призовое место, полу­чить спортивное звание. Ведущие функции — соревновательная, пре­стижная, зрелищная и воспитательная. В мировом спорте этот тип яв­ляется стержнем. Критерием оценки эффективности являются побе­ды на международных соревнованиях, спортивные рекорды, призовые места.

2. Массовый спорт.

В массовом спорте соревнования являются стимулом для повышения двигательной активности человека. Важен сам факт участия в соревно­вательной борьбе. Спортивный результат имеет, прежде всего, значе­ние для самого участника как показатель уровня его физической под­готовленности. Ведущие функции — воспитательная, повышения фи­зической подготовленности, оздоровительная, рекреационно-культур- ная и производственная. Отличительная черта — доступность широким массам взрослого населения. Здесь нет специального отбора, занятия возможны по месту работы, учебы, жительства, отдыха. Главное в мас­совом спорте — регулярные занятия по подготовке к соревнованиям, в самих соревнованиях — участие, стремление победить соперников, «по­бедить себя», улучшить личный рекорд.

3.Детско-юношеский спорт

В детско-юношеском спорте соревнования являются средством оп­ределения эффективности системы подготовки спортивных резервов и физического совершенствования подрастающего поколения. Ведущие функции — соревновательная, воспитательная, повышения физичес­кой активности, оздоровительная и рекреационно-культурная.

4.Профессиональный спорт

 Профессиональный (коммерческий) спорт базируется на соревнова­ниях с целевой установкой добиться победы и получить вознагражде­ние.

Пояснення:

(если не сложно поставьте в лучшее ответ: 1.Вся промышленность, строительство домов, в медицине( резьбовые соединения в хирургии), в производстве инструментов, бытовых приборов, сложных станков, авиастроение, машиностроение, судостроение.

2.У шпильки головки нет. Болт подразумевает использование гайки, винт - нет (вкручивается непосредственно в деталь).

3.Внутренние резьбы нарезают метчиком (рис. 36, а), а наружные - круглыми плашками.

4.это все металлорежущий инструмент

5.снижение трения, отвод срезанного металла

6.Фрезерование — это механическая обработка резанием плоскостей, пазов, лысок, при которой режущий инструмент совершает вращательное движение, а обрабатываемая заготовка — поступательное.

7.Фрезерный станок

8.Виды работ -концевые и фасоная

9. Основание;  маховик продольной подачи; корпус станка; рукоятки переключения  частот вращения Шпинделя;  коробка скоростей;  хобот;  светильник  ;серьга;  оправка с фрезой; Тиски;  стол;  Маховик поперечной подачи;  Консоль;  маховик  вертикальной подачи;

10.Всё зависит от конкретных условий.  Крепёж заготовки-от примораживания до магнитной плиты, инструмента-от конуса Морзе до гайки с гровером.

11.Перед началом работы на станке необходимо:

1)Привести в порядок спецодежду: застегнуть пуговицы, завязать тесемками обшлага рукавов, заправить одежду так, чтобы не было свисающих концов, убрать волосы под головной убор.

2)Проверить надежность заземления.

3)Проверить состояние электропроводки (нет ли внешних признаков нарушения проводки).

4) Проверить исправность местного освещения.

5)Закрыть концы вращающихся валов защитными колпаками. Кожухами и крышками должны быть закрыты ременные, цепные и зубчатые передачи.

6)Проверить состояние местных грузоподъемных средств (не должно быть обрывов прядей у тросов. На тросах и канатах должны быть бирки о технической проверке. Должны быть в исправности блоки и другие механизмы).

12.Переключение частоты вращения горизонтального шпинделя осуществляют так: рукоятку  движением вниз выводят из фиксирующего паза и движением на себя поворачивают до отказа; вращением указателя ; поворачивают рукоятку в сторону первоначального положения до упора, включают кнопку. Импульс шпинделя и досылают рукоятку плавным движением в первоначальное положение. Переключения при вращении шпинделя запрещаются