Поговорку говорят в случае, когда человеку доверили ценную вещь или информацию, а он ее украл, или использовал для своей личной выгоды, без согласия хозяина. . Козла нельзя оставлять с капустой, иначе он ее съест. Так и с людьми, нельзя доверять ценную вещь, или информацию ненадежному человеку