Мясо ракообразных богато легкоусвояемым белком, микроэлементами, витаминами. Поэтому человек издавна занимается их промыслом. В пресных водоемах промысловыми являются только речные раки, поскольку они — самые крупные по размеру ракообразные. В морских водоемах более широкий набор промысловых ракообразных. Ими являются разные виды крабов, омары, лангусты, креветки.
