Бо краплини жиру настільки малого розміру (їх можна побачити під мікроскопом), що легко проходять крізь пори фільтру.
Жир зі свіжого молока можна виділити методом відстоювання, оскільки крапельки жиру легші за воду і спливають на поверхню, утворюючи вершки.
Жир зі свіжого молока можна виділити методом відстоювання, оскільки крапельки жиру легші за воду і спливають на поверхню, утворюючи вершки.