5. Укажите жидкие основы, на которых готовят соусы: а) б)
в) г)
д) е)
ж)

7. Укажите классификацию соусов на муке:
а) б)
в) г)
д)

8. Укажите классификацию соусов без муки:
а) б) в)

9. Сделайте свой вывод: Значение соусов в питание


1. Приготовление мучных пассировок и бульонов для соусов

1. Перечислите: Виды мучных пассировок для приготовления соусов:


2. Укажите цель пассировки муки:


3. Заполните таблицу:
Характеристика сырья и полуфабрикатов, используемых при приготовлении соусов.

Наименование сырья или п/ф Особенности приготовления Применение
Коричневый бульон

Белый бульон

Мясной сок

Красная мучная пассировка
Белая мучная пассировка
Холодная пассировка
Пассированные овощи
Пассированный томат
Специи, пряности

Если центр описанной около треугольника окружности лежит внутри треугольника, значит треугольник остроугольный. площадь треугольника равна половине произведения его сторон на синус угла между этими сторонами. в нашем случае s = (1/2)ab*bc*sinα или 3√3 = 2√3*3*sinα. следовательно, sinα = (3√3)/6√3 = 1/2. итак, угол в в треугольнике авс равен 30°.  cos30° = √3/2. по теореме косинусов находим сторону ас треугольника: ас = √(ав²+вс²-2*ав*вс*cos30) или √(48+9-2*12√3*√3/2)=√21. ну, а радиус описанной около треугольника окружности находится по формуле:   r = a*b*c/4s или в нашем случае r=4√3*3*√21/12√3 = √21. ответ: радиус описанной около треугольника окружности равен √21.

Можно. на одном как основное место работы, на втором по совместительству. можно на втором по совместительству. можете работать хоть по полной ставке на каждом предприятии, полной занятостью (ну работаете 16 часов в день, что с того), если, это не государственные учреждения,там свое кино, тем более - не госслужба, там вообще запрещено совместитество. никакие справки в трудовую не вклеиваются. на основном месте работы вам сделают запись в трудовую о том, что с такого-то по такое-то работали по совеместительству там-то и там-то, на основании справки (когда вы уже уволитесь с работы по совместительству).