В
Все
Б
Биология
Б
Беларуская мова
У
Українська мова
А
Алгебра
Р
Русский язык
О
ОБЖ
И
История
Ф
Физика
Қ
Қазақ тiлi
О
Окружающий мир
Э
Экономика
Н
Немецкий язык
Х
Химия
П
Право
П
Психология
Д
Другие предметы
Л
Литература
Г
География
Ф
Французский язык
М
Математика
М
Музыка
А
Английский язык
М
МХК
У
Українська література
И
Информатика
О
Обществознание
Г
Геометрия

1. Наиболее рас вид порчи мяса, как продукта белкового состава:

а) ослизнение в) гниение

б) брожение г) плесневение

2. Если мясо хранится в условиях холода (до -8 °С), могут развиваться на поверхности:

а) гнилостные бактерии в) дрожжи

б) плесневые грибы г) молочнокислые бактерии

3. Наиболее длительный срок хранения имеют:

а) полуфабрикаты из фарша в) зельцы

б) ливерные колбасы г)копченые колбасы

4. Наиболее частый вид микробной порчи яиц:

а) брожение в) плесневение

б) гниение г) пигментация

5. Какие условия развитию микроорганизмов на поверхности рыбы:

а) повышенная температура хранения в) быстрое охлаждение

б) пониженная температура хранени г) наличие слизи на поверхности

6.Остаточная микрофлора консервов – это:

а) молочнокислые бактерии в) споровые бактерии

б) дрожжи г) мицелий плесневых грибов

7. Можно ли по внешнему виду бомбажной банки установить вид бомбажа?

а) да в) да, но при охлаждении

б) нет г) да, но при нагревании

8. Самый длительный срок хранение имеет:

а) свежее молоко в) стерилизованное молоко

б) пастеризованное молоко г) ацидофильное молоко

9. Какие факторы мешают развитию микроорганизмов на плодах и овощах:

а) повышенная температу в) наличие иммунитета (защиты)

б) кислая среда мякоти г) повышенное содержание CO2 в среде

10. Преимущественный вид микробной порчи хлеба:

а) плесневение в) гниение

б) брожение г) ослизнение

Показать ответ
Ответ:
балуева2007
балуева2007
15.10.2020 10:41

1. в)

2. б)

3. г)

4. а)

5. а)

6. а)

7. г)

8. б)

9. в)

10. а)

0,0(0 оценок)
Популярные вопросы: Другие предметы
Полный доступ
Позволит учиться лучше и быстрее. Неограниченный доступ к базе и ответам от экспертов и ai-bota Оформи подписку
logo
Начни делиться знаниями
Вход Регистрация
Что ты хочешь узнать?
Спроси ai-бота