У одноклеточных всего одна клетка и она выполняет все функции, а у многоклеточных много клеток и они все выполняют различные функции в организме. А если у одноклеточных погибнет эта клетка, следовательно погибнет весь организм, а у многоклеточных если погибнет одна клетка, а организм останется жив, т.к у него много клеток.