шлунковий сік — це прозора рідина, яку виробляють численні залози слизової оболонки і яка забезпечує хімічне перетравлення їжі в шлунку. за добу людина виробляє до 2 л шлункового соку. його основними компонентами є хлоридна кислота і травний фермент пепсин, який бере участь в розщепленні білків. у шлунку відбуваються лише початкові етапи розщеплення білків, їхнє кінцеве руйнування до окремих амінокислот закінчується в тонкій кишці.
шлунковий сік настільки кислий (за рахунок значної кількості хлоридної кислоти), що міг би розчинити навіть залізний цвях, не кажучи вже й про стінки шлунка. проте цього не відбувається, адже слизова оболонка шлунка виробляє густий, в’язкий слиз, який захищає його стінки від самоперетравлення та агресивної дії хлоридної кислоти.
роль хлоридної кислоти:
— знешкоджує бактерії та інші мікроорганізми, що надходять разом з їжею;
Слизи, выделяемые железами, содержат углеводы и их производные. Они защищают пищевод, кишечник, желудок и тд от повреждений, препятствуют проникновению в организм бактерий и вирусов. Особые белки-антитела образуются в ответ на проникновение в организм антигенов.
2. Запасающая
Гликоген накапливается в клетках животных, крахмал-в клетках растений (углеводы).Благодаря белкам в организме могут откладываться про запас некоторые вещества
3. Энергетическая
При распаде 1 г белка до конечных продуктов выделяется 17,6 кДж.При распаде 1 г углевода выделяется 17,6 кДж.
шлунковий сік — це прозора рідина, яку виробляють численні залози слизової оболонки і яка забезпечує хімічне перетравлення їжі в шлунку. за добу людина виробляє до 2 л шлункового соку. його основними компонентами є хлоридна кислота і травний фермент пепсин, який бере участь в розщепленні білків. у шлунку відбуваються лише початкові етапи розщеплення білків, їхнє кінцеве руйнування до окремих амінокислот закінчується в тонкій кишці.
шлунковий сік настільки кислий (за рахунок значної кількості хлоридної кислоти), що міг би розчинити навіть залізний цвях, не кажучи вже й про стінки шлунка. проте цього не відбувається, адже слизова оболонка шлунка виробляє густий, в’язкий слиз, який захищає його стінки від самоперетравлення та агресивної дії хлоридної кислоти.
роль хлоридної кислоти:
— знешкоджує бактерії та інші мікроорганізми, що надходять разом з їжею;
— хімічно руйнує компоненти їжі;
— є роботі головного ферменту шлункового соку -
пепсину.
1. Защитная
Слизи, выделяемые железами, содержат углеводы и их производные. Они защищают пищевод, кишечник, желудок и тд от повреждений, препятствуют проникновению в организм бактерий и вирусов. Особые белки-антитела образуются в ответ на проникновение в организм антигенов.2. Запасающая
Гликоген накапливается в клетках животных, крахмал-в клетках растений (углеводы).Благодаря белкам в организме могут откладываться про запас некоторые вещества3. Энергетическая
При распаде 1 г белка до конечных продуктов выделяется 17,6 кДж.При распаде 1 г углевода выделяется 17,6 кДж.