Весной, с наступлением первых тёплых дней, у берёзы начинается сокодвижение и продолжается до распускания почек. Сок движется от корней к кроне по действием корневого давления. Сок представляет прозрачную жидкость с приятным чуть сладковатым вкусом и содержит органические кислоты, эфирные масла, витамины. Является природным пищевым ресурсом.
Весной, с наступлением первых тёплых дней, у берёзы начинается сокодвижение и продолжается до распускания почек. Сок движется от корней к кроне по действием корневого давления. Сок представляет прозрачную жидкость с приятным чуть сладковатым вкусом и содержит органические кислоты, эфирные масла, витамины. Является природным пищевым ресурсом.