Гриби відносяться до окремого царства живих організмів. Вони демонструють ознаки як рослин, так і тварин. З рослинами їх зближує:
осмотрофний тип харчування; здатність до необмеженого росту нитчастих тіла; наявність жорсткої клітинної стінки; розмноження спорами. Ознаки тварин – це гетеротрофний тип харчування, присутність хітину в клітинній стінці, запасний вуглевод – глікоген, наявність сечовини в азотистому обміні речовин.
Тіло грибів складається з розгалужених ниток, які називаються гіфами, а вся сукупність гіф називається міцелієм, або грибницею. В даний час налічують близько 100 тисяч видів грибів.
Всі гриби гетеротрофні організми, серед них виділяють сапротрофів, паразитів і симбіонтів. Сапротрофні гриби разом з бактеріями в екосистемах формують групу редуцентів. У них є різноманітні ферменти, що дозволяє сапротрофних грибам розкладати різні органічні субстрати. Гриби-паразити паразитують на живих рослинах і тваринах. Гриби-симбіонти беруть участь у формуванні двох важливих симбіозів: з водоростями вони утворюють лишайники, а з корінням вищих рослин – мікоризу. Ґрунтові гриби-мікорізоутворювачі обплітають корінь рослини (є гриби, що проникають всередину тканин кореня) і виконують роль кореневих волосків. Вони всмоктують мінеральні речовини і воду (особливо важлива роль грибів при поглинанні сполук фосфору) і транспортують їх в корінь. У свою чергу, вища рослина постачає гриб органічними речовинами. Мікоризу не утворюють водні рослини, осоки та хрестоцвіти.
Розмножуються гриби вегетативним, безстатевим і статевим шляхом. Вегетативне розмноження відбувається частинами міцелію, а у дріжджових грибів – брунькуванням. Безстатеве розмноження грибів відбувається при наявності рухомих і нерухомих спор. Статеве розмноження у різних груп грибів відбувається по-різному:
у нижчих грибів йде процес з- і гетерогамії; у сумчастих (аскоміцетів) відбувається злиття чоловічих і жіночих клітин антерідію і архікарпа; у базидіальних йде процес соматогамія з утворенням базидій. Цвілеві гриби – це гриби, які викликають псування продуктів харчування, овочів, фруктів.
У гриба з роду мукор міцелій складається з однієї гігантської многоядерної розгалуженої клітини, в якій немає перегородок, тобто міцелій одноклітинний. Гриб утворює білий наліт на псуючих продуктах, гної. Міцелій формує вертикальні гіфи, на кінцях яких знаходяться чорні голівки – спорангії. У них відбувається утворення і дозрівання спор. Через деякий час наліт стає чорним, це означає, що спори дозріли. При розкритті спорангіїв спори розсіюються. Крім того, гриб може розмножуватися вегетативно частинами міцелію, а також статевим шляхом.
осмотрофний тип харчування;
здатність до необмеженого росту нитчастих тіла;
наявність жорсткої клітинної стінки;
розмноження спорами.
Ознаки тварин – це гетеротрофний тип харчування, присутність хітину в клітинній стінці, запасний вуглевод – глікоген, наявність сечовини в азотистому обміні речовин.
Тіло грибів складається з розгалужених ниток, які називаються гіфами, а вся сукупність гіф називається міцелієм, або грибницею. В даний час налічують близько 100 тисяч видів грибів.
Всі гриби гетеротрофні організми, серед них виділяють сапротрофів, паразитів і симбіонтів. Сапротрофні гриби разом з бактеріями в екосистемах формують групу редуцентів. У них є різноманітні ферменти, що дозволяє сапротрофних грибам розкладати різні органічні субстрати. Гриби-паразити паразитують на живих рослинах і тваринах. Гриби-симбіонти беруть участь у формуванні двох важливих симбіозів: з водоростями вони утворюють лишайники, а з корінням вищих рослин – мікоризу. Ґрунтові гриби-мікорізоутворювачі обплітають корінь рослини (є гриби, що проникають всередину тканин кореня) і виконують роль кореневих волосків. Вони всмоктують мінеральні речовини і воду (особливо важлива роль грибів при поглинанні сполук фосфору) і транспортують їх в корінь. У свою чергу, вища рослина постачає гриб органічними речовинами. Мікоризу не утворюють водні рослини, осоки та хрестоцвіти.
Розмножуються гриби вегетативним, безстатевим і статевим шляхом. Вегетативне розмноження відбувається частинами міцелію, а у дріжджових грибів – брунькуванням. Безстатеве розмноження грибів відбувається при наявності рухомих і нерухомих спор. Статеве розмноження у різних груп грибів відбувається по-різному:
у нижчих грибів йде процес з- і гетерогамії;
у сумчастих (аскоміцетів) відбувається злиття чоловічих і жіночих клітин антерідію і архікарпа;
у базидіальних йде процес соматогамія з утворенням базидій.
Цвілеві гриби – це гриби, які викликають псування продуктів харчування, овочів, фруктів.
У гриба з роду мукор міцелій складається з однієї гігантської многоядерної розгалуженої клітини, в якій немає перегородок, тобто міцелій одноклітинний. Гриб утворює білий наліт на псуючих продуктах, гної. Міцелій формує вертикальні гіфи, на кінцях яких знаходяться чорні голівки – спорангії. У них відбувається утворення і дозрівання спор. Через деякий час наліт стає чорним, це означає, що спори дозріли. При розкритті спорангіїв спори розсіюються. Крім того, гриб може розмножуватися вегетативно частинами міцелію, а також статевим шляхом.