Практическая работа «Составление рационов питания»
Цель: Научиться составлять и обосновывать рацион питания.
Вариант 3
1. Внимательно изучите представленную ситуацию. Для ответа на во задачи используйте данные таблиц и в решении приведите все расчеты с пояснениями.
12-летняя Ольга вместе с родителями в каникулы посетила город Владимир. После посещения экскурсии семья решила поужинать в кафе быстрого питания. Используя данные таблиц 2,3 и 4, рассчитайте рекомендуемую калорийность ужина Ольги, если она питается четыре раза в день.
Предложите подростку оптимальное по калорийности с минимальным содержанием жиров меню из перечня предложенных блюд и напитков. При выборе учтите, что Ольга обязательно закажет салат «Цезарь» и стакан чая с одной ложкой сахара. В ответе укажите: калорийность ужина при четырёхразовом питании; заказанные блюда, которые не должны повторяться; их энергетическую ценность и количество жиров в нем.
2. ответьте на во почему человеку следует ограничивать себя в потреблении сахара? Приведите два аргумента.
Таблица 1
Таблица энергетической и пищевой ценности продукции кафе быстрого питания
Блюда и напитки
Энергетическая ценность, ккал
Белки, г
Жиры, г
Углеводы, г
Двойной МакМаффин (булочка, майонез, салат, помидор,сыр, свининаа)
425
39
33
41
Фреш МакМаффин (булочка, майонез, салат, помидор, сыр, ветчина)
380
19
18
35
Чикен Фреш МакМаффин (булочка, майонез, салат, помидор, сыр, курица)
355
13
15
42
Омлет с ветчиной
350
21
14
35
Салат овощной
60
3
0
10
Салат «Цезарь» (курица, салат, майонез, гренки)
250
14
12
15
Картофель по-деревенски
315
5
16
38
Маленькая порция картофеля фри
225
3
12
29
Мороженое с шоколадным наполнителем
325
6
11
50
Вафельный рожок
135
3
4
22
«Кока-Кола»
170
0
0
42
Апельсиновый сок
225
2
0
35
Чай без сахара
0
0
0
0
Чай с сахаром (две чайные ложки)
68
0
0
14
Таблица 2
Энергозатраты при различных видах физической активности
Виды физической активности
Энергетическая стоимость
Прогулка - 5 км\ч; езда на велосипеде – 10 км\ч; волейбол любительский; стрельба из лука; гребля
4,5 ккал/мин
Прогулка - 5,5 км\ч; езда на велосипеде – 13 км\ч; настольный теннис; большой теннис (парный)
5,5 ккал/мин
Ритмическая гимнастика; прогулка – 6,5 км/ч; каноэ - 6,5 км\ч; езда на велосипеде – 16 км\ч; верховая езда – быстрая рысь
6,5 ккал/мин
Роликовые коньки – 15 км/ч; прогулка – 8 км/ч; езда на велосипеде – 17,5 км\ч; бадминтон – соревнования; большой теннис – одиночный разряд; легкий спуск с горы на лыжах; водные лыжи
7,5 ккал/мин
Бег трусцой; езда на велосипеде – 19 км\ч; энергичный спуск с горы на лыжах; баскетбол; хоккей с шайбой; футбол; игра с мячом на воде
9,5 ккал/мин
Таблица 3
Суточные нормы питания и энергетическая потребность детей и подростков
Возраст, лет 7-10 11-15 Старше 16
Белки, г/кг 2,3 2,0 1,9
Жиры, г/кг 1,7 1,7 1,0
Углеводы, г/кг 330 375 475
Эн. потреб., ккал 2550 2900 3100
Таблица 4
Калорийность при четырехразовом питании (от общей калорийности в сутки)
Первый завтрак 14%
Второй завтрак 18%
Обед 50%
Ужин 18%
Однажды в царстве грибов жили король и королева Мацутаке, которые были родом из Японии, решили устроить пир.
На пир были приглашены все грибы королевства, за исключением Мухомора. Никто с ним не дружил, не играл, не разговаривал. Ему было обидно. Маленький принц Родотус очень хотел познакомиться с мухомором. И на следующее утро сбежал из дворца.
Он искал Мухомора и наконец увидел, красную в белую крапинку шляпу.
-Извените, Вы Мухомор? -спросил принц.
-Да. Вам чем то
-Не могли бы вы придти на пир в дворец короля и королевы Мацутаке?
-С удовольствием!-Радастно, едва не прыгнув от радости сказал Мухомор.
-Приходите сегодня вечером.
Мухомор оказался дружелюбным грибом, однако окрас его шляпы предупреждает об опасности. Известно, что лоси, живущие в лесу любят съесть мухомор, возможно из-за содержания в нём селена- микроэлемента, важного для организма.
Придя во дворец король не заметил Мухомора. Все танцевали, веселились, но король близко подойдя к костру, который развели деревенские жители, прыгающие через него, получил ожёг. Мухомор приготовил из своей шляпки мазь, и все ожёги исчезли.
Как известно при лучевом поражении кожи мазь из мухомора очень эффективна.
После того, как Мухомор короля, у него появилось много друзей.