Поясніть механізм роботи сенсорної системи смаку та її значення у житті людини

Тут все не так просто! Действительно, ТХДД (Дикоксин) и его аналоги – самые активные и токсичные из известных ксенобиотиков, действительно они вызывать онкологические заболевания, т.е. являются канцерогенами. Но все же чистыми канцерогенами из вышеперечисленных веществ будут нитрозамины, диоксины действуют куда сложнее, основным следствием их воздействия является повышение активности цитохрома Р-448. Это может привести к раку, но объект воздействия может и не дожить до развития опухоли, т.к. острая токсичность диоксинов весьма высока.

Белок – это последовательность аминокислот, связанных друг с другом пептидными связями.

Легко представить, что количество аминокислот может быть различно: от минимум двух до любых разумных величин. Биохимики условились считать, что если количество аминокислот не превышает 10, то такое соединение называется пептид; если от 10 до 40 аминокислот – полипептид, если более 40 аминокислот – белок.

Линейная молекула белка, образующаяся при соединении аминокислот в цепь, являетсяпервичной структурой. Образно ее можно сравнить с обычной нитью на которую навешено до нескольких сотен бусинок двадцати различных цветов (по числу аминокислот).

Последовательность и соотношение аминокислот в первичной структуре определяет дальнейшее поведение молекулы: ее изгибаться, сворачиваться, формировать те или иные связи внутри себя. Формы молекулы, создаваемые при свертывании, последовательно могут принимать вторичный, третичный ичетвертичный уровень организации.