Почему при долгом жевании хлеба ощущается сладковатый - вопрос №5189693 от Sasno228666 07.02.2020 15:41

Question

Биология: Почему при долгом жевании хлеба ощущается сладковатый вкус

Sasno228666 · Answer

Потому что под действием ферментов слюны начинается гидролиз крахмала, который идёт по схеме: Крахмал -- декстрины -- мальтоза -- глюкоза. А декстрины, мальтоза, глюкоза относятся к группе сахаров-сладких растворимы углеводов....