Почему когда долго жевать хлеб он становится - вопрос №6826292 от salome5toriy 10.05.2022 02:10

Question

Биология: Почему когда долго жевать хлеб он становится сладким

salome5toriy · Answer

На хлеб в ротовой полости действует слюна. В слюне находятся ферменты амилаза и мальтаза, которые гидролизуют крахмал, содержащийся в хлебе (несладкий) до глюкозы. Вот глюкоза как раз таки сладкая, поэтому мы чувствуем сладость....