По каким признакам можно отличить различные породы деревьев и кустарников. полис нужно!

Виды деревьев и кустарников прежде всего определяют по внешним признакам:
форме листа, ствола (форма кроны), 
еще можно определять по структуре и цвету древесины
по виду плодов ( а потом уже по вкусу :) )